Брусничный пирог

Простой рецепт сладкого брусничного пирога с нежнейшим тестом и сметанной заливкой.

В каждой семье есть свои палочки-выручалочки. Когда к нам собираются гости, и хочется очаровать их чем-то сладким и воздушным, а времени как обычно нет, нас спасают маффины или этот брусничный пирог. Вообще, мне кажется, что брусника — идеальная начинка для сладкой выпечки. Она дает прекрасную кислинку, и сладкое перестает быть приторным, и так и тянется рука за очередным кусочком. А еще и потому, что в этом пироге тесто — нежнейшее. Оно остается мягким и легким даже на третий день после выпечки, хотя конечно обычно он съедается за полдня, поэтому мы всегда делаем двойную порцию. На фотографиях рецепта именно двойная порция, и она умещается на стандартный противень.

Ингредиенты

  • 80г сливочного масла

  • 3/4 ст. сахара

  • 1 яйцо

  • 4 ст.л. сметаны

  • 1 ч.л. соды

  • 2 ст. муки

для начинки

  • 200г брусники

  • 1 ст.л. крахмала

  • 100г сахара

  • 200г сметаны

Приготовление

Шаг 1

<p>Взбейте масло комнатной температуры с сахаром.</p>

Взбейте масло комнатной температуры с сахаром.

Шаг 2

<p>Добавьте яйцо и перемешайте до однородной консистенции.</p>

Добавьте яйцо и перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 3

<p>Добавьте сметану и 1 ч.л. соды.</p>

Добавьте сметану и 1 ч.л. соды.

Шаг 4

<p>Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.</p>

Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.

Шаг 5

<p>Выложите на стол, хорошо присыпанный мукой и продолжите вымешивать тесто. Слишком много муки не добавляйте, тесто должно оставаться мягким.</p>

Выложите на стол, хорошо присыпанный мукой и продолжите вымешивать тесто. Слишком много муки не добавляйте, тесто должно оставаться мягким.

Шаг 6

<p>Прямо на коврике или бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной около 8-10 мм. Раскатывая тесто, ориентируйтесь на ту форму, в которой будете выпекать (мы обычно выпекаем двойную порцию в стандартном противне). С каждой стороны должно оставаться на 2-3 см больше теста, чтобы можно было сформировать бортики.</p>

Прямо на коврике или бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной около 8-10 мм. Раскатывая тесто, ориентируйтесь на ту форму, в которой будете выпекать (мы обычно выпекаем двойную порцию в стандартном противне). С каждой стороны должно оставаться на 2-3 см больше теста, чтобы можно было сформировать бортики.

Шаг 7

<p>В замороженные ягоды высыпьте крахмал и перемешайте руками.</p>

В замороженные ягоды высыпьте крахмал и перемешайте руками.

Шаг 8

<p>Выложите ягоды на пирог и заверните края теста, сформировав бортики.</p>
<p>Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30 минут при 180 градусах.</p>

Выложите ягоды на пирог и заверните края теста, сформировав бортики.

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Шаг 9

<p>Взбейте сметану с сахаром.</p>
<p>Достаньте пирог из духовки, полейте его приготовленной сметанной заливкой и поставьте обратно в печь еще на 5 минут.</p>

Взбейте сметану с сахаром.

Достаньте пирог из духовки, полейте его приготовленной сметанной заливкой и поставьте обратно в печь еще на 5 минут.

Шаг 10

<p>Достаньте пирог из духовки, дайте остыть 5-10 минут, режьте на кусочки и подавайте!</p>

Достаньте пирог из духовки, дайте остыть 5-10 минут, режьте на кусочки и подавайте!


bez-imeni-1