Карамельные пирожные с шоколадом и орехами
В этом десерте есть только один недостаток — невозможно удержаться от очередной порции! Кармелитас — карамельное пирожное с орехами и шоколадом — придется по вкусу всем сладкоежкам.
Ингредиенты
Для теста:
-
250г муки
-
200г овсяных хлопьев
-
250г коричневого сахара
-
1 ч.л. соды
-
1/4 ч.л. соли
-
280г сливочного масла
Для начинки
-
200г сахара
-
50г сливочного масла
-
2,5 ст.л. муки
-
80г шоколада
-
1 стакан грецких орехов
-
3/4 стакана жирных сливок
-
1 ч.л. (без верха) соли
Приготовление
Шаг 1
Высыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и залейте 2 ст.л. воды. Варите на среднем огне около 5-7 минут не мешая, пока сироп не станет коричневым.
Шаг 2
Аккуратно (брызги горячие!) влейте сливки, добавьте в сироп 50 г сливочного масла и 2 ст.л. муки и размешайте венчиком. Оставьте остывать.
Шаг 3
Смешайте в комбайне муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, сливочное масло, соду и соль, пока не образуется крошка.
Шаг 4
Разделите тесто на 2 части. Застелите противень (24х30 см) бумагой для выпечки, выложите половину теста и утрамбуйте.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 175 градусов.
Шаг 5
Крупно порубите орехи.
Шаг 6
Мелко порубите шоколад.
Шаг 7
Выньте противень из духовки. Выложите на корж шоколад и орехи.
Шаг 8
Залейте карамельным сиропом.
Шаг 9
Выложите сверху вторую половину теста и поставьте противень обратно в духовку.
Выпекайте при температуре 175 градусов еще 15-20 минут.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в противне. Затем поместите его в холодильник как минимум на 1 час.
Шаг 10
Через час выньте из холодильника и нарежьте на порции.
