Имбирная елочка с меренгой

21 Дек 2015 0 Комментарии Natalia
На десерт, от 1,5 лет до 2 лет, от 2 до 3 лет, от 3 лет, Полдник, Праздничное меню, Рецепты, Сладкая выпечка

Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 30 мин

Сладкое украшение новогоднего стола.

Когда я увидела обложку декабрьского номера «Хлеб-соль» я почувствовала, что умру от зависти, если не приготовлю эту имбирную красавицу. ))

Да, это потребует времени — приготовление происходит в несколько этапов: замес теста, его охлаждение в течение минимум 6 часов в холодильнике, приготовление инвертного сиропа (этот этап можно пропустить если вы решили использовать мед) и подготовка глазури или меренги. Но результат того стоит — уютный пряный запах по всей квартире, поцелуи в обе щеки от детей, нежданный подарочек от мужа и такая зимняя красота на столе.

Да и все же декабрь на дворе — что еще делать, как ни печь?

Ингредиенты

для теста

3 яйца
300г сахара
2/3 ст инвертного сиропа или меда
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
200г сливочного масла
750г муки
1 ч.л. соды

для меренги

50мл воды
140г сахара
2 белка
щепотка соли
ваниль, корица

Приготовление

Шаг 1

Взбейте яйца с сахаром.

Шаг 2

Соедините инвертный сироп или мед со специями. Нагрейте до кипения (не кипятите) и снимите с огня.

Шаг 3

Добавьте в сироп сливочное масло и перемешайте, пока масло не растает и сироп не станет однородным.

Шаг 4

Теплый сироп вливайте тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца.

Шаг 5

Соедините муку с содой и добавляйте в тесто, пока оно не станет густым.

Тесто получится довольно мягкое, пастообразной консистенции. Лишней муки не добавляйте.

Шаг 6

Ложкой или руками расфасуйте тесто по пакетам (у меня получилось 2 пакета по 750г) и уберите в холодильник как минимум на 6 часов.

Это тесто можно хранить в холодильнике довольно долго (месяц точно).

Шаг 7

<p>Перед раскаткой достаньте тесто из холодильника как минимум за 40 минут и дайте ему согреться при комнатной температуре. Затем хорошо разомните. </p> <p>Раскатывать тесто лучше сразу на том коврике, на котором будете печь (присыпьте его мукой перед раскаткой). Толщина раскатанного теста — около 5мм. Затем формочками или с помощью бумажных трафаретов вырежьте звездочки и аккуратно снимите остатки теста. Их можно будет использовать позже, вновь охладив в холодильнике 2-3 часа.</p> <p> </p>

Перед раскаткой достаньте тесто из холодильника как минимум за 40 минут и дайте ему согреться при комнатной температуре. Затем хорошо разомните.

Раскатывать тесто лучше сразу на том коврике, на котором будете печь (присыпьте его мукой перед раскаткой). Толщина раскатанного теста — около 5мм. Затем формочками или с помощью бумажных трафаретов вырежьте звездочки и аккуратно снимите остатки теста. Их можно будет использовать позже, вновь охладив в холодильнике 2-3 часа.

Шаг 8

<p>Аккуратно перетащите коврик на плоский лист и выпекайте печенье в духовке в течение 12-14 минут при температуре 165 градусов. Посматривайте в духовку, чтобы печенье не подгорело.</p>

Аккуратно перетащите коврик на плоский лист и выпекайте печенье в духовке в течение 12-14 минут при температуре 165 градусов. Посматривайте в духовку, чтобы печенье не подгорело.