Конфеты в домашних условиях — шоколадные трюфели
Сделать домашние шоколадные конфеты гораздо легче, чем вы думаете!
Договорились с мужем отказаться от магазинных конфет, печенюшек и тортов. Да, иногда купить что-то готовое проще и быстрее, но… Во-первых, мне не понятно, из чего они их делают, что конфеты хранятся месяцами. А во-вторых, их вкус меня так часто разочаровывает, что я грызу себя за бесцельно съеденные калории. ))
С плюшками-печенюшками дело понятное. Рецептов несчетное число, и испечь их легко и быстро. А конфеты? Неужели про них придется забыть?
А ведь они порой так хорошо скрашивают серые будни )))
И подумала я, что надо научиться готовить их самостоятельно. Начну с моих любимых — трюфелей. И будут это не просто трюфели, а настоящие домашние мятные шоколадные. Во как!
Чтобы конфеты получились вкусными:
а) шоколад берите хороший (не экономьте), без лишних добавок;
б) сливки — жирные (33%);
в) мяту конечно лучше свежую (моя за время отпуска завяла, поэтому пришлось брать сушеную);
г) обваливать можно в какао или молотых орехах.
А далее ничего сложного:
Ингредиенты
-
100г шоколада (молочного или горького)
-
50г жирных сливок (33%)
-
1/2 ч.л. сушеной мяты (или 10 листочков свежей)
-
4 ст.л. какао-порошка (или молотых орехов) для обсыпки
Приготовление
Шаг 1
В ковшике нагрейте сливки до кипения, добавьте мяты и дайте настояться 20 минут.
Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане.
Шаг 3
Процедите горячие сливки в шоколад и хорошо перемешайте. Если используете сухую мяту, то процеживать лучше через марлю.
Поставьте смесь в холодильник на 40 минут, чтобы она загустела.
Шаг 4
Из получившегося ганаша слепите руками шарики и обваляйте их в какао-порошке или молотых орехах.
Шаг 5
Получившиеся конфеты храните в холодильнике до 7 дней.
