Ржаные булочки со специями и тыквенными семечками
Идеальный рецепт быстрого бездрожжевого хлеба или ржаных булочек.
Удивительно, но все чаще мне встречается такая закономерность: чем быстрее и проще готовится блюдо, тем оно полезнее. Эти булочки готовятся из ржаной и цельнозерновой муки с добавлением специй и семечек, а вместо дрожжей используется сода. Приготовление занимает всего полчаса. Хлеб хорошо поднимается, получается вкусным, пышным и оригинальным — благодаря добавлению специй. Такие булочки понравились даже детям, и их можно есть без зазрения совести — потому что они полезны, в отличие от белого магазинного хлеба. Также, они идеально подходят для приготовления бургеров.
Ингредиенты
-
140г ржаной муки
-
60г пшеничной цельнозерновой муки
-
8г оливкового масла
-
175г кефира
-
1 ст.л. прованских трав
-
1/4 ч.л. соли
-
1 ч.л. соды
-
горсть семечек (льняные, тыквенные, семена подсолнечника)
-
желток для смазывания
Приготовление
Шаг 1
Смешайте кефир, оливковое масло, специи и соду.
Шаг 2
Добавьте цельнозерновую муку и постепенно добавляя ржаную, замешивайте тесто, пока оно не соберется в шар.
Шаг 3
Для булочек разделите тесто на 4 части и смажьте желтком.
Шаг 4
Сверху посыпьте семечками. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов и еще 10-15 минут при температуре 170 градусов.
Если печете целиком буханкой, увеличьте суммарное время в духовке еще на 10-15 минут.
