Сливочный суп из форели
Этот нежный сливочный суп из форели готовится очень быстро — на все уходит не больше 20-30 минут. Он получается густым, насыщенным и очень красивым.
Такой суп часто можно встретить в северных балтийских странах , его еще называют «норвежским» или «финским». Он готовится из семги и сливок и получается более жирным и сытным. Но лично я предпочитаю форель. Обязательно добавьте побольше укропа (свежего или замороженного), с ним суп обретает особый аромат и становится очень нарядным.
Ингредиенты
-
300г филе семги или форели
-
3 средних картофелены
-
1 небольшая луковица
-
1 небольшая морковка
-
1,5 литра воды
-
1/2 стакана жирных сливок
-
1 пучок укропа
Приготовление
Шаг 1
Порубите картофель небольшими брусочками и опустите в кипящую воду (1,5 литра). Варите около 7 минут.
Шаг 2
Мелко порубите лук и морковь и обжарьте на растительном масле в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 3
Тем временем нарежьте рыбное филе кусочками толщиной около 2-2,5 см.
Опустите рыбу в бульон. Туда же отправьте пассерованные овощи и мелко порубленный укроп. Варите около 5 (пяти) минут.
Шаг 4
Затем добавьте сливки, посолите суп, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5
Украсьте суп свежей зеленью и подавайте горячим.
