Домашний паштет из печени

30 Янв 2016 0 Комментарии Natalia
12-18 месяцев, для детей старше 3 лет и взрослых, Закуски и бутерброды, Обед, от 1,5 лет до 2 лет, от 2 до 3 лет, от 3 лет, Рецепты, Ужин

Порций: 10 Время приготовления: 3 час 0 мин

Простой рецепт вкусного нежного паштета из говяжьей печени.

Признаюсь честно, это блюдо я готовила больше для себя, чем для детей. У меня вечная проблема с гемоглобином, поэтому когда я вижу, что кто-то вкусно готовит печень (которая является чемпионом по содержанию железа), сразу беру себе на заметку. Этот рецепт домашнего паштета я нашла в кулинарном журнале Насти Понедельник, и посмотрев на его состав, поняла, что это должно быть очень вкусно. Причем, и для детей тоже. Он получается очень нежным благодаря сливкам и творожному сыру, и ярким на вкус — благодаря луку, чесноку и специям. Если готовите только для детей, берите немного меньше специй, а в остальном — им должно понравится.

Ингредиенты

700г говяжьей печени
2 больших луковицы
4-5 зубчиков чеснока
1 яйцо
1/2 ст. сливочного творожного сыра
1/4 ст. жирных сливок
2 ст.л. муки
перец, соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Мелко порежьте лук и обжарьте его на растительном масле, пока он не станет прозрачным.

Шаг 2

Смешайте в блендере обжаренный лук, протертый чеснок, сливки, творожный сыр, муку и яйцо.

Шаг 3

<p>Печень очистите от пленок и прожилок, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Измельчите ее отдельно от соуса.</p>

Печень очистите от пленок и прожилок, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Измельчите ее отдельно от соуса.

Шаг 4

Соедините измельченную печень и соус, добавьте соль, специи и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 5

<p>Поместите смесь в высокую форму и накройте фольгой. Будем запекать паштет на водяной бане. Для этого поместите форму с печенью в большую по размеру, и налейте в большую форму воды на 3 см.</p> <p>Поставьте в духовку и запекайте при температуре 150 градусов 2 часа с фольгой. Затем откройте фольгу, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла и запекайте еще 20 минут.</p>

Поместите смесь в высокую форму и накройте фольгой. Будем запекать паштет на водяной бане. Для этого поместите форму с печенью в большую по размеру, и налейте в большую форму воды на 3 см.

Поставьте в духовку и запекайте при температуре 150 градусов 2 часа с фольгой. Затем откройте фольгу, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла и запекайте еще 20 минут.