Брусничный пирог

10 Фев 2016 0 Комментарии Natalia
для детей старше 3 лет и взрослых, Завтрак, На десерт, от 1,5 лет до 2 лет, от 2 до 3 лет, от 3 лет, Полдник, Рецепты, Сладкая выпечка

Порций: 8-10 Время приготовления: 45 мин

Простой рецепт сладкого брусничного пирога с нежнейшим тестом и сметанной заливкой.

В каждой семье есть свои палочки-выручалочки. Когда к нам собираются гости, и хочется очаровать их чем-то сладким и воздушным, а времени как обычно нет, нас спасают маффины или этот брусничный пирог. Вообще, мне кажется, что брусника — идеальная начинка для сладкой выпечки. Она дает прекрасную кислинку, и сладкое перестает быть приторным, и так и тянется рука за очередным кусочком. А еще и потому, что в этом пироге тесто — нежнейшее. Оно остается мягким и легким даже на третий день после выпечки, хотя конечно обычно он съедается за полдня, поэтому мы всегда делаем двойную порцию. На фотографиях рецепта именно двойная порция, и она умещается на стандартный противень.

Ингредиенты

80г сливочного масла
3/4 ст. сахара
1 яйцо
4 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
2 ст. муки

для начинки

200г брусники
1 ст.л. крахмала
100г сахара
200г сметаны

Приготовление

Шаг 1

Взбейте масло комнатной температуры с сахаром.

Шаг 2

Добавьте яйцо и перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 3

Добавьте сметану и 1 ч.л. соды.

Шаг 4

Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.

Шаг 5

Выложите на стол, хорошо присыпанный мукой и продолжите вымешивать тесто. Слишком много муки не добавляйте, тесто должно оставаться мягким.

Шаг 6

<p>Прямо на коврике или бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной около 8-10 мм. Раскатывая тесто, ориентируйтесь на ту форму, в которой будете выпекать (мы обычно выпекаем двойную порцию в стандартном противне). С каждой стороны должно оставаться на 2-3 см больше теста, чтобы можно было сформировать бортики.</p>

Прямо на коврике или бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной около 8-10 мм. Раскатывая тесто, ориентируйтесь на ту форму, в которой будете выпекать (мы обычно выпекаем двойную порцию в стандартном противне). С каждой стороны должно оставаться на 2-3 см больше теста, чтобы можно было сформировать бортики.