Пирог рататуй
Осень — самое лучше время для рататуя. Этот красивый необычный рататуй «в сюртуке» достоин даже праздничного стола.Если готовите пирог для детей, стоит порезать овощи более мелкими кусочками. Если у вас нет готового томатного соуса, его можно приготовить за 10-15 минут по этому рецепту.
Ингредиенты
для теста
-
150г цельнозерновой муки (или овсяной)
-
150г пшеничной муки
-
110г сливочного масла (можно холодного)
-
90г воды
-
1/4 ч.л. соли
-
1/2 ч.л. разрыхлителя
для начинки
-
1 баклажан
-
1 небольшой кабачок
-
1 луковица
-
3 помидора
-
3 ст.л. томатного соуса
-
1 ст.л. оливкового масла
-
1/2 ч.л. прованских трав
Приготовление
Шаг 1
Перемешайте два вида муки с разрыхлителем. Добавьте масло, 2/3 части воды и замесите мягкое тесто. При необходимости добавляйте еще воду.
Шаг 2
Тесто оберните пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 3
Овощи вымойте и нарежьте колечками (или кусочками помельче для детей).
Шаг 4
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Оступив 5 см от краев намажьте серединку томатным соусом.
Шаг 5
Выложите нарезанные овощи, полейте оливковым маслом, посолите и добавьте прованские травы. Затем заверните края теста внутрь и защипните, чтобы пирог держал форму. Серединка пирога должна остаться открытой.
Поверхность теста можно смазать яйцом (по желанию).
Шаг 6
Запекайте в духовке при температуре 180 градусов, пока овощи не будут готовы. Это займет около 30-40 минут. Дайте остыть и порежьте на кусочки.
