Пирожные чизкейк с ягодами и мюсли
Давно мы не готовили чизкейк. Любимый десерт нашей семьи — нежный, кремовый, вкусный и на этот раз с ягодами и мюсли.
Если вы помните, я уже выкладывала базовый рецепт чизкейка. Этот рецепт отличается тем, что
а) для основы берем мюсли вместо печенья (так даже полезнее)
б) белки яиц взбиваем отдельно в блендере (получается более нежная текстура)
в) печем в духовке без водяной бани (зачем нам сложности?)
г) добавляем сезонные ягодки — на этот раз у меня в наличии малина и черника (кому ж это не понравится?)
Только не торопитесь! Я понимаю, что очень хочется попробовать сразу, но нужно дать ему постоять хотя бы 4-6 часов.
Ингредиенты
-
200г любимых мюсли (или печенья)
-
60-70г сливочного масла (или молока)
-
450г творожного сыра (Филадельфия или Альметте)
-
2 яйца
-
1 лимон (сок и цедра)
-
100г сахара
-
100г черники
-
100г малины
Приготовление
Шаг 1
Сделайте из мюсли крошку (в блендере или кофемолке)
Шаг 2
Залейте мюсли растопленным маслом и хорошо перемешайте, чтобы вся крошка пропиталась.
Шаг 3
Выложите основу на противень (у меня размером 20х20см) и утрамбуйте руками или стаканом. Лучше застелить форму бумагой для выпечки (вырезать по размеру формы), чтобы было легче вынимать.
Поставьте форму в духовку на 10 минут (температура 160 градусов). Выньте и дайте остыть.
Шаг 4
Тем временем в творожный сыр добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 5
Желтки яиц отделите от белков. По одному вмешайте желтки яиц в творог.
Шаг 6
Добавьте лимонную цедру и 2 ст.л. лимонного сока.
Шаг 7
Белки взбейте отдельно.
Шаг 8
Аккуратно вмешайте белки в тесто.
Шаг 9
На остывший коржик выложите творожную массу. Сверху положите ягодки и немного их притопите.
Поставьте в духовку на 35 минут (температура 160 градусов).
После того, как чизкейк немного остынет, поставьте его в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
