Каждый россиянин съедает приблизительно 270 яиц в год, а общее производство яиц приближается к 42 млрд яиц в год (по данным Минсельхоза). Чего только из яиц не делают! Их едят отдельно, готовят омлеты и фриттаты, гоголь-моголь, салаты, суфле и безе, и особенно часто их используют при приготовлении теста. В выпечке они являются структурным элементом, придают ей форму, и потому их порой совершенно ничем не заменить. В этой статье рассмотрим основные вопросы, которые возникают, когда мы используем яйца в кулинарии.
Ближе к первому дню рождения ребенка в его рацион можно вводить яйца. Но как приготовить их так, чтобы это было полезно и вкусно, и не только детям, но и всей семье?
Когда на ярмарках и прилавках появляются свежий урожай овощей и фруктов, грех этим не воспользоваться. Сегодня готовим фриттату - или омлет по-нашему - с кабачком и сладким перцем. Получается сытный, но совсем не тяжелый завтрак. Если найдете деревенские яйца - будет вкуснее вдвойне!