Салат с кускусом и свежими овощами
Это табуле с кускусом можно подавать как гарнир, как салат или самостоятельное блюдо.
В этом салате с кускусом отлично сбалансированы все ингредиенты: есть небольшая кислинка от лимонного сока и клюквы, сладость — от меда, чеснок и свежесмолотый перец придают остроту и пикантность, а огурец и сладкий перец — свежесть. Сам по себе кускус — нейтральный, но он вбирает в себя все оттенки вкуса от соуса и овощей. Салат получается легким, но в то же время полезным и питательным и очень нарядным.
Ингредиенты
-
1/2 стакана кускуса
-
3/4 стакана кипятка
-
8 помидорок черии
-
1 огурец
-
1 сладкий перец
-
1 ст.л. сушеной клюквы
-
1 ч.л. лимонного сока
-
2 ст.л. оливкового масла
-
1 зубчик чеснока
-
1 ч.л. жидкого меда
-
3 ст.л. порубленной зелени петрушки
Приготовление
Шаг 1
Кускус залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. После этого разрыхлите готовый кускус вилкой и оставьте остывать.
Шаг 2
Овощи порежьте мелкой соломкой, помидорки черри — пополам.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед и протертый чеснок.
Шаг 4
Когда кускус немного остынет, смешайте его с овощами и залейте соусом. Добавьте щепотку соли, петрушку и по желанию свежесмолотый перец. Перемешайте и дайте немного постоять, чтобы кускус как следует пропитался соусом.
