Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

5 Янв 2016 0 Комментарии Natalia
Завтрак, от 1,5 лет до 2 лет, от 2 до 3 лет, от 3 лет, Полдник, Рецепты, Сладкая выпечка

Порций: 20-25 ватрушек Время приготовления: 2 час 0 мин

Этим солнечным морозным утром хочется чего-то волшебного. Чего-то из детства… Как здорово было проснуться от запаха свежеиспеченных булочек и понять, что проснулся не зря. ))

Вот и решила сегодня порадовать семью, а детей особенно. Напекла их любимых ватрушек с творогом из дрожжевого теста, и пока они копошились на кухне, тихонько улизнула в дальнюю комнату. Заварила себе чая, прихватила парочку пышных ароматных булочек и сборник рассказов Уильяма Сарояна. Сижу в тишине, смакую и радуюсь, что на улице мороз минус двадцать, еще только 5 января и мне совершенно никуда не надо. И мне хо-ро-шо!

Ингредиенты

для теста

250мл молока
10г сухих дрожжей
100г сахара
2 яйца
100г сливочного масла комнатной температуры
450г муки
1/2ч.л. соли
яйцо для смазки

для начинки

500г творога
70г сметаны
1 яйцо
100г сахара
2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление

Шаг 1

<p>Готовим опару. Смешайте теплое (не горячее) молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 150г муки. Накройте и поставьте в теплое место на 15-30 минут, чтобы опара поднялась.</p>

Готовим опару. Смешайте теплое (не горячее) молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 150г муки. Накройте и поставьте в теплое место на 15-30 минут, чтобы опара поднялась.

Шаг 2

Добавьте 2 яйца и перемешайте.

Шаг 3

Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 4

Вмешайте сахар и соль.

Шаг 5

Постепенно добавляя муку, замесите тесто.

Шаг 6

Накройте и поставьте в теплое место на 30-60 минут до удвоения объема.

Шаг 7

Обомните тесто, накройте и оставьте его опять в теплом месте, чтобы оно еще немного поднялось.

Шаг 8

Тем временем готовим начинку. Яйца разотрите с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 9

<p>В творог добавьте сметану и смесь яиц с сахаром. Перемешайте до однородной консистенции. Сметаны может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от влажности творога.</p>

В творог добавьте сметану и смесь яиц с сахаром. Перемешайте до однородной консистенции. Сметаны может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от влажности творога.