Банановые маффины с хрустящими овсяными хлопьями

2 Мар 2016 0 Комментарии Natalia
для детей старше 3 лет и взрослых, Завтрак, На десерт, от 1,5 лет до 2 лет, от 2 до 3 лет, от 3 лет, Полдник, Праздничное меню, Рецепты, Сладкая выпечка

Порций: 6-10 Время приготовления: 30 мин

Еще одно замечательное пополнение нашей коллекции маффинов. Дети любят есть их на завтрак, а мне нравится что их приготовление занимает всего 10 минут (не считая времени в духовке). Сегодня у нас банановые маффины — быстро, вкусно и хорошо!

Бананы лучше брать спелые или даже немножко переспелые, с ними выпечка получается особенно ароматной. А чтобы сделать маффины более полезными, часть белой муки я заменяю цельнозерновой и добавляю измельченные овсяные хлопья. Внизу в рецепте приведены оба варианта.

Еще один плюс этого блюда — маффины замечательно замораживаются. Если чувствуете, что не осилите все за один день, лучше сразу часть заморозить. Потом, когда потребуется, доставайте и кладите в микроволновку — на 1-2 минуты. И ваш свеженький пышный ароматный десерт готов!

Ингредиенты

2 банана (400г)
100г сливочного масла комнатной температуры
100г коричневого сахара
2 яйца
250г белой муки или смеси белой (100г), цельнозерновой (100г), измельченных овсяных хлопьев (50г)
1 ч.л. разрыхлителя (или 1,5 ч.л. если используете смесь муки)
1/4 ч.л. соли
корица, ваниль - по щепотке
40г овсяных хлопьев
30г жидкого меда или инвертного сиропа

Приготовление

Шаг 1

Смешайте в миске все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, специи

Шаг 2

Добавьте размягченное масло. Если забыли достать его предварительно, то натрите на терке, так оно размягчится гораздо быстрее.

Шаг 3

Добавьте яйца и смешайте до однородной консистенции.

Шаг 4

<p>Затем смешайте жидкую смесь с сухой до однородной консистенции. Лучше делать это ложкой и долго не вымешивать, иначе тесто станет резиновым. Достаточно, чтобы вся мука увлажнилась. Разложите смесь по формам. У меня получилось 10 маленьких форм или 6 форм покрупнее. Можно использовать бумажные стаканчики или просто смажьте формы маслом.</p>

Затем смешайте жидкую смесь с сухой до однородной консистенции. Лучше делать это ложкой и долго не вымешивать, иначе тесто станет резиновым. Достаточно, чтобы вся мука увлажнилась. Разложите смесь по формам. У меня получилось 10 маленьких форм или 6 форм покрупнее. Можно использовать бумажные стаканчики или просто смажьте формы маслом.